…Du bist also nicht einfach irgendeine Kaktusfrucht?


Nein, hast du ja gesehen. In Peru, die Frucht ist viel süßer und die war so erdig vom Geschmack, so Rote-Beete-mäßig. Und die andere war eher so Wassermelonen-mäßig, die Kerne waren weicher, das heißt die konnte man irgendwie mitessen (…) Kaktusfrucht ist nicht gleich Kaktusfrucht.
Weil du identifizierst dich mit welchem Typ Kaktusfrucht?
Tuna heißt die in Peru. Und da gibt’s die auch in anderen Farben. Nicht nur in pink, auch in grün und in gelb.

Und warum identifizierst du dich damit?
… Die stimmt mich immer sehr glücklich. Vielleicht ist es das: Dass ich auch irgendwie Leute glücklich stimmen möchte…
Das gelingt dir so weit ganz gut!
Weiß ich nicht (Lachen). Aber genau, diese Frucht ist so ein bisschen … unerwartet weil das nicht so …also als ich in Peru war hab ich noch nie etwas von dieser Frucht vorher gehört und dann war das immer so: „oh ja!“ wieder die Kaktusfrucht oben drauf, wieder die Tuna oben drauf auf dem Fruchtsalat. … so der Hingucker

Die Krönung!
(Lachen) Nein, das ist jetzt übertrieben. Aber genau, das hat das alles irgendwie rund gemacht. Weißt du, da war da alles so Apfel, und Pfirsich, und alles so gelb-weiß-lich, eine Weintraube … und dann oben drauf die pinke Tuna. Das hat schon was. Ja, und da geht das Gesicht ganz anders auf. Und das war auch was, dass man bei uns nicht kriegt, in Deutschland. (…) Die Farbe ist wirklich schön. (…)
Ja was ich noch sagen kann, was auch anders ist bei der Tuna als bei der prickly pear hier: Das Schälen. Die hier hat eine hauchdünne Schale, wie die Kiwi, und die andere die ist bestimmt so, wie ein Pelz, so ungefähr einen halben Zentimeter dick. Die hältst du so, die kannst du so aufziehen. …Die Schale ist nicht hart (Lachen), aber du musst wissen wie man sie schälst sonst weißt du echt nicht wie du sie essen sollst. Ich weiß nicht wie ich das zum ersten Mal gemacht hab bis mir jemand erzählt hat wie man die schält, so abziehen. Ja weiß ich auch nicht was ich da jetzt mit mir verbinde….
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Hanna ist nicht nur eine Kaktusfrucht-, sondern auch eine Kaffee-Spezialistin. Innerhalb ihres PhDs etabliert sie gerade eine nachhaltige Kaffee-Lieferkette zwischen den USA und Mexico (https://web.asu.edu/slfee/people-1)