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Category: Kürbis

Ein begeisterungsfähiger Kürbis

Ich identifiziere mich mit dem Kürbis, weil der Kürbis, der hat lange so ein bisschen ein Schattendasein gehabt und dann plötzlich ist er ziemlich ‚in‘ geworden. Damit möchte ich jetzt nicht sagen, dass ich ‚in‘ bin oder so. Aber ich glaube, die versteckten Qualitäten die kommen vielleicht bei mir erst beim zweiten Blick raus. Und was ich beim Kürbis halt super toll find: Der ist so vielseitig. Und das, find ich, bin ich auch. Ich bin vielseitig interessiert. Ich hab viel Freude an unterschiedlichen Dingen. Ich bin sehr schnell begeisterungsfähig was dann meistens dazu ausartet, dass ich dann zu wenig Zeit hab für alles (Lachen). Aber wirklich, ich liebe auch die Herbstzeit. Und der Kürbis steht für mich für diese Zeit, diese Wärme, das ein-bisschen-Zurückziehen. Und auch mit den schönen Farben. Die Kürbisse, dieses Orange, diese Wärme – kann ich mich sehr gut identifizieren.

Darf ich noch fragen wie du Kürbis am liebsten isst?

Ja. Ich habe jetzt gerade, vor zwei Wochen, ein neues Rezept ausprobiert und zwar in einem Rotolo. Das ist eigentlich wie Ravioli aber es ist ein großes Stück Pastateig und der Kürbis, der wird mit Chili und Zimt und noch weiteren Gewürzen eine halbe Stunde im Backofen geröstet. Also so kleine Zentimeterstücke und dann wird das so eine halbe Stunde geröstet. Dann wird das so ein wunderbar süßlicher Geschmack. Das zusammen mit Ricotta und Salz und dann in diesen Rotolo eingedreht. Eine halbe Stunde im heißen Wasser gekocht und dann so schräg aufgeschnitten. Und einfach noch ein bisschen Salbeibutter drüber und Käse und das ist einfach köstlich.

Das klingt köstlich!

Ja! (Lachen)

*

Sibylle ist nicht nur eine gute Köchin, sondern auch aktives Slow Food Basel Mitglied.

Ein vielseitiger Kürbis

Du identifizierst dich mit einem Kürbis?

Mit einem Kürbis kann man alles machen. Vom Dessert über Mus bis zum Grillen. Als Gemüsebeilage… und die Kürbiskerne in Salzlake einlegen und dann rösten, sehr fein….. eine wunderbare Kürbiscreme, das funktioniert fast bei jedem.

Also sehr vielseitig.

Extremst.

Und das spricht für dich?

Ja (Lacht)

*

Philipp bin ich am Slow Food Markt Basel begegnet.

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