{"id":896,"date":"2021-12-03T06:00:00","date_gmt":"2021-12-03T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/verbalpollination.thereskonrad.org\/?p=896"},"modified":"2021-12-03T17:53:14","modified_gmt":"2021-12-03T17:53:14","slug":"ein-aufweckender-apfel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verbalpollination.thereskonrad.org\/?p=896","title":{"rendered":"Ein Energie-gebender Apfel"},"content":{"rendered":"\n

Du identifizierst dich mit einem Apfel \u2013 warum?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ja weil ich nat\u00fcrlich \u00c4pfel gerne habe und weil es so viele verschiedene Nuancen und Gattungen gibt. Und ich backe auch sehr gerne Brot und Croissant mit Sauerteig und den Sauerteig habe ich von einem Apfel, von einem infizierten Apfel angebaut.<\/p>\n\n\n\n

Ah…<\/em><\/p>\n\n\n\n

Und der Sauerteig hat immer noch den Duft von dem Apfel.<\/p>\n\n\n\n

Oh!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Weil da oben, wo wir wohnen, auf der H\u00f6he hat die Gemeinde ein St\u00fcck Land gekauft, das gegen den Wald geht und hat 36 alte Obstsorten wo man einfach pfl\u00fccken kann und da hat\u00b4s ganz tolle \u00c4pfel. Dort hab ich so einen halbwilden Apfel geholt, so klein, und den hab ich trocknen lassen und dann ins Wasser gelegt und das infizierte bakterielle Wasser, aus dem dann diesen tollen Sauerteig gemacht. Also das ist sehr gut.<\/p>\n\n\n\n

Und als ich arbeitete, mit dem Zug immer nach Liestal gefahren bin, hin und zur\u00fcck, immer dann nach Feierabend einen Apfel gegessen. Und das hat dann so viel Energie gegeben.<\/p>\n\n\n\n

(…)<\/p>\n\n\n\n

Es hat auch eine sehr sch\u00f6ne Frucht. Was es alles f\u00fcr Nuancen gibt… und zum Zeichnen. Einen Apfel zeichnen \u2013 das ist ja toll, mit Schatten. Oder diese Flecken.<\/p>\n\n\n\n

Da hab ich mal bei einem Hafner gearbeitet, einem uralten, im Z\u00fcrcher Unterland, der ist schon lang gestorben. Da hat alles noch so viel Obst gehabt und der hatte wirklich ganz alte Obstsorten. Schafsnase und einer der, da wei\u00df ich jetzt den Namen nicht mehr, der war so lecker… Schafsnase \u2013 das war einfach eine sch\u00f6ne Form. Ganz verr\u00fcckt…. der hat ganz viele alte Obstsorten gehabt, vor allem \u00c4pfel. Ja, der hat die nat\u00fcrlich nicht gespritzt und …<\/p>\n\n\n\n

Und meine Mutter, die hat nat\u00fcrlich immer auch Obst verwertet. Wir hatten eine B\u00e4ckerei aber kein eigenes Obst und dann hat sie immer gesagt \u2013 musst du einfach beim Bauern fragen wegen Fallobst. Und das war nat\u00fcrlich immer reif. Es gibt nat\u00fcrlich dann viel Arbeit zum Wegschneiden, doch der Rest ist dann ausgereift. Und das sind die Pr\u00e4gungen. Von da kommt das alles.<\/p>\n\n\n\n

Ja, ich sehe den Bezug zum Apfel. Der spielt schon eine wichtige Rolle.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ich hab ja auch eher die Figur vom Apfel (Lachen), nicht von der Bohnenstange.<\/p>\n\n\n\n

Du hast vorhin das Kerngeh\u00e4use erw\u00e4hnt. Was hat es damit auf sich?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ich mach Keramik. Und ein japanischer Lehrmeister hat mir einmal gesagt \u201eDon\u00b4t watch the outside. Watch the inside.\u201c Also, das ist nat\u00fcrlich schwierig beim Menschen. Aber beim Apfel kann man das schon. Wie diese Frucht, die so zentral aufgebaut ist und darum hat sie dann so viel Fruchtfleisch, so viel Gutes, Essbares. So… wei\u00df ich nicht. Irgendwo versteckter Kern…<\/p>\n\n\n\n

Sch\u00f6n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

*<\/em><\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend Urs<\/em> von Energie-gebenden \u00c4pfel gesprochen hat, duftete es nebenan nach Maroni vom Slow Food Markt Basel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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